Miljø, råvarer og socialt ansvar
Læs om vores certificeringer, holdning til råvarer og sociale indsatser.
Certificeringer
Green Key
Vi er green Key-certificeret og arbejder efter ordningens kriterier for hotel- og konferencedrift.
Det Økologiske Spisemærke
Vores bronzemærke betyder, at 30-60 % af vores indkøbte føde- og drikkevarer er økologiske.
Hos Vilcon Hotel & Konferencegaard ønsker vi at være en arbejdsplads med plads til forskellighed, udvikling og trivsel. Vi tror på, at forskellige erfaringer, kompetencer og perspektiver er med til at skabe en god arbejdsplads.
Plads til forskellighed
Hos os skal der være plads til forskellighed. Vi ønsker et inkluderende arbejdsmiljø, hvor mennesker bliver mødt med respekt – uanset alder, baggrund, kultur, religion eller seksuel orientering. Det afgørende er de kompetencer, erfaringer og perspektiver, den enkelte bringer med sig.
Vi samarbejder blandt andet med kommunen om fleksjob, praktik og arbejdsprøvning, når vi har opgaver og rammer, der passer til det. Det kan eksempelvis være inden for vedligeholdelse, køkken, rengøring eller andre dele af den daglige drift.
Trivsel i centrum
Vi deltager i programmet Attraktive Arbejdspladser i samarbejde med Erhvervshus Sjælland og Velliv Foreningen. Gennem programmet arbejder vi med at udvikle vores arbejdsplads med fokus på medarbejdernes trivsel og det gode arbejdsmiljø.
Elever og uddannelse
Vi har løbende elever inden for blandt andet kokke- og tjenerfaget. Her får de praktisk erfaring, faglig sparring og mulighed for at udvikle sig gennem deres uddannelse.
For os er det både et ansvar og en glæde at være med til at uddanne nye fagfolk. Det er noget særligt at følge elevernes udvikling og senere se dem få overrakt deres svendebrev velvidende at både de og vi har gjort os umage undervejs.
Gennem Relationsnetværket samarbejder vi med Hvilebjergskolen om at give eleverne et indblik i arbejdslivet og de forskellige muligheder, der findes på en arbejdsplads som Vilcon.
Vi har adopteret en klasse, som besøger os flere gange om året gennem deres første seks skoleår. Under besøgene møder eleverne forskellige faggrupper og deltager i aktiviteter, der tager udgangspunkt i den daglige drift af et hotel og konferencecenter.
Samarbejdet giver eleverne mulighed for at opleve, hvordan blandt andet køkken, restaurant, reception, rengøring og administration arbejder sammen. Samtidig lærer vi eleverne og deres hverdag bedre at kende.
Målet er at skabe en tættere forbindelse mellem skole og arbejdsliv og med tiden give eleverne et bredere kendskab til forskellige fag, uddannelser og jobmuligheder.
Vilcon Hotel & Konferencegaard er Green Key-certificeret. Det betyder, at vi skal opfylde en række kriterier for vores hotel- og konferencedrift inden for blandt andet energi, vand, affald, rengøring og fødevarer.
Certificeringen bliver løbende vurderet efter Green Keys gældende kriterier.
Læs mere om Green Key her
Vores køkken har Det Økologiske Spisemærke i bronze. Det betyder, at 30–60 % af køkkenets samlede indkøb af føde- og drikkevarer er økologiske, opgjort efter mærkningsordningens regler.
Spisemærket er en statskontrolleret mærkningsordning. Bronze-mærket beskriver vores samlede indkøb og betyder derfor ikke, at den enkelte ret eller menu nødvendigvis indeholder 30–60 % økologiske råvarer.
Læs mere om Det Økologiske Spisemærke her
Råvarerne spiller en vigtig rolle i vores køkken. En del dyrker vi selv, mens resten bliver købt hos vores leverandører.
Fra vores egen have
Omkring Vilcon har vi både køkkenhave, væksthus, urtehave og bærbuske. Her dyrker vi forskellige grøntsager, frugter, bær og krydderurter, som køkkenet bruger, når de er i sæson.
I vores have finder man blandt andet hindbær, aroniabær, hyld, stikkelsbær og æbler som kan indgå i marmelader, desserter og andre serveringer. Vi bruger også råvarer som ramsløg og skovsyre fra naturen omkring Vilcon.
Hvad vi kan høste og bruge, varierer med årstiden og årets udbytte. Noget bliver brugt frisk i køkkenet, mens andet blandt andet bliver syltet eller lavet til marmelade.
Æg fra Feldskov Have
Hver uge får vi leveret omkring 400 æg fra Sune hos Feldskov Have ved Sorø. Æggene kommer fra fritgående høns og bruges blandt andet i vores køkken og på morgenbuffeten.
Æggene varierer naturligt i både farve og størrelse. Og med den korte afstand til Vilcon ved vi, hvor de kommer fra, og hvem der står bag.
I 2025 donerede vi 250 træer til Slagelse Folkeskov, som er en del af Slagelse Nordskov.
Folkeskoven er etableret i samarbejde med Naturstyrelsen og er en del af den fortsatte udvidelse af skovområdet nord for Slagelse.
Vi trak i arbejdstøjet og var selv med til at plante træerne. Det var en hyggelig dag, hvor vi fik jord under neglene og bidrog til et lokalt projekt.
Læs mere om Growing Trees Network her
